Aubergine, paprika & courgette

Zin in een vleugje Middellandse zee op je bord? Ga dan aan de slag met courgettes, aubergines en paprika’s. Ze zijn veelzijdig, perfect met elkaar te combineren - zoals in ratatouille of groententaart - en alle drie geschikt om te vullen. Kies uit klassieker zoals gazpacho, moussaka, pizza of tian; probeer de gevulde gevulde paprika's met een Mexicaanse toets of de gevulde courgettebloemen met een krokant korstje; of ga voor vernieuwende recepten zoals courgette-paprikacake, auberginebeignets of courgettesoufflé. Met de sterren uit de Mediterrane keuken is succes gegarandeerd.